Überreichung des „Botticello d’Argento“, des silbernen Fäßchens, im Rahmen des 21. Wettbewerbes: Palio Matildico

Zutaten: gekochter Traubenmost, Weinessig
Dichte: bei 20°C, kg/l : 1,35
Säuregehalt: g/100 ml: 5%
Zucker: 80g/ l
Eiweiß: 1,2 g